Спагетти ubriachi

Лук-порей очистите и тонко нарежьте, несколько колец отложите для украшения готового блюда, остальное выложите в сковороду и подвяльте на сливочном масле.

Добавьте вино, чайную ложку сахара, тертый мускатный орех и готовьте несколько минут, пока смесь не загустеет. Затем взбейте миксером в однородный крем. Посолите и поперчите по вкусу.

Отварите спагетти и слейте воду, сохранив пару ложек для крема, если он получился слишком густой. Смешайте спагетти, крем и натертый сыр. Подавайте горячими, посыпав сверху кольцами лука-порея, ошпаренными кипятком, хлопьями Пекорино Романо.

Buon appetito!