Соус бешамель

Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле, просейте туда муку и готовьте несколько минут, постоянно мешая, чтобы не подгорело. Вы получили то, что французы называют Ру. На этом этапе снимите кастрюлю с огня, влейте горячее молоко и хорошо перемешайте, затем верните кастрюлю на плиту и готовьте на слабом огне.

Когда соус закипит, добавить щепотку соли и мускатного ореха. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне примерно на 15 минут, чтобы соус загустел, периодически помешивайте. Ваш соус готов!

Buon appetito!