I Bizantini | Becchetti

I Bizantini

Великолепие природы является двигателем эволюции и трансформации среды, в которой мы живем.

Благодаря этому человек на протяжении истории, всегда шел вместе с активностью природы, чтобы получить все, что лучше всего подходит для образа жизни.

Сегодня, более чем когда-либо человек способен превратить природные материалы в произведения художественно уникальные, но невероятно функциональны. «Византийцы», принять метод работы и подход к выбору области добычи карьер и / или переработки сырья, что свидетельствует не только высочайший профессионализм и знание структуры, но и высокий стиль художественного мастерства своей команды.

По этой причине «i Bizantini» стал брендом —  синонимом гарантированного результата, полученном с  технически совершенным изяществом.

I Bizantini предлагает изделия из травертина, мрамора: фоновый мрамор, мраморная мозаика в различных исполнениях.



<< Вернуться к списку производителей

Сначала нужно подготовить морепродукты. Переберите морские петушки один за другим, выбрасывая расколотые, и замочите их в холодной воде (лучше на целую ночь). Мидии почистите, протирая их стальной сеткой под проточной водой. Кальмары очистите от кожи и внутренностей, вымойте и нарежьте кольцами.

Затем очистите креветки от панциря.

Теперь переходим к приготовлению петушков и мидий. Возьмите две большие кастрюли, выложив петушки в одну, а мидии - в другую. Накройте крышкой, и держите на сильном огне, пока все ракушки не раскроются (это займет несколько минут). Затем снимите с огня, сцедите выделившуюся жидкость через сито и отставьте в сторону, она пригодится позже. Достаньте из раковин моллюсков, сохранив несколько штук целыми для украшения блюда перед подачей на стол.

Переходим к приготовлению кальмаров. Мелко нарежьте сельдерей и морковь, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком (измельченным или целым, чтобы затем можно было вынуть) и острым красным перцем. Выложите нарезанные кольцами кальмары и влейте полстакана белого вина, готовьте до мягкости.

В это время готовим рис. Пассируйте лук в масле в большой кастрюле на очень медленном огне, когда лук станет прозрачным, всыпьте рис, поджарьте его и влейте оставшееся белое вино. После того, как вино испарится, продолжайте готовить, постепенно добавляя бульон от моллюсков.

В сковороду с кальмарами добавьте креветки, мелко нарезанную петрушку и готовьте 5 минут, при необходимости можно влить пару половников бульона от моллюсков. Переложите готовую смесь в кастрюлю с рисом, затем добавьте моллюсков. Хорошо перемешав, снимите с огня и дайте настояться пару минут.

Подавайте ризотто, украшая целыми мидиями и петушками, которые отложили вначале.

Buon appetito!